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シャコ貝~絶品の味

南の島では素晴らしい料理にも出会うことが出来ました。

最高だったのはシャコ貝、

貝柱の旨味はさることながら、貝柱周囲の黒い皮の部分が正に磯の美味でした。

そしてなんといっても肝が絶品の味。とてもクリーミー、濃厚でありながらくどくなく深い味わい。

新鮮で極上の味でした。



大きなシャコ貝、奥の大将はヘチマの皮を剥いています、、、寿し正にて
shakogai_101

左側の白いのが肝です、、、

shakogai_100

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